La Figue
En comparaison avec les autres essences fruitières existante dans les divers
départements méditérranéens français, (fruits à pépins, fruits à noyaux, raisins
de table, olivier), l'importance économique du figuier parait marginale.
Les marchés de l'Europe
du Nord (Belgique, Pays-Bas, Allemagne, Angleterre, Nord de la France) sont de plus en
plus alimentés par les autres pays méditerranéens (Turquie, Grèce, Espagne et Italie
notamment).
En France, les vergers sont très localisés. Le principal d'entre eux se situe à
Sollies-Pont (Var). Dans cette région, l'ensemble des surfaces plantées en figuiers est
de l'ordre de 240ha produisant en moyenne, chaque année, 2000 tonnes.
Caractéristique de la « Violette de Solliès » ou « Figue Parisienne » :
Couleur du fruit |
Forme du fruit |
Taille du fruit |
Date |
Production |
Noire-Viollette-Rougeâtre |
Ronde-Allongée |
Très grosse |
15-09 |
Très Abondante |
La récolte nécessite 25 à 30 passages et une cueillette à un stade de maturité
optimum. On assiste a un recours fréquent à une main d'oeuvre familiale.
La violette de Sollies,
fournit des calibres plus petits que les variétés truques, et présente de meilleurs
qualités organoleptiques (meilleur goût) que ses concurrentes.
Jardins Familiaux compris, la production nationale est de l'ordre de 2500 tonnes.
Cette production est concentré puisque 80% proviennent de la vallée de Solliès-Pont. A
elle seule, la coopérative COPSOLFRUIT expédie la moitié de la production soit environ
1000 t de figues ( 40% des expéditions françaises).
La Viollette de Solliès s'apprète a devenir une Appellation d'Origine Contrôlée.
